Melanzane al Forno Gustose e Soddisfacenti
🛒 Ingredienti:
Per le melanzane:
- 1 melanzana
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Per il ripieno:
- 1 patata media
- Sale
- Pepe
- Paprica dolce
- Origano secco
- Olio d’oliva
Per il condimento:
- Circa 60g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella
- 1/2 porro
- Capperi
- Pomodori secchi sott’olio
- Parmigiano
- Origano secco
- Olio d’oliva
🥘 Preparazione:
- Preparazione delle Melanzane:
- Lavare e tagliare la melanzana a fette di circa 1 cm di spessore.
- Disporre le fette di melanzana su una teglia foderata con carta da forno.
- Spennellare le fette di melanzana con olio d’oliva e condire con sale e pepe.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando le melanzane sono morbide e leggermente dorate.
- Preparazione del Ripieno:
- Pelare e tagliare la patata a cubetti piccoli.
- In una padella, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere i cubetti di patata.
- Condire con sale, pepe, paprica dolce e origano secco.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando le patate sono tenere e leggermente dorate.
- Assemblaggio del Piatto:
- Distribuire una piccola quantità di passata di pomodoro su ogni fetta di melanzana.
- Aggiungere i cubetti di patata sopra la passata di pomodoro.
- Tagliare la mozzarella a fette sottili e disporle sopra le patate.
- Aggiungere fettine di porro, capperi, e pomodori secchi sott’olio.
- Grattugiare una generosa quantità di parmigiano sopra ogni fetta.
- Condire con un po’ di origano secco e un filo di olio d’oliva.
- Cottura Finale:
- Rimettere la teglia in forno e cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
- Servire:
- Togliere dal forno e lasciare intiepidire leggermente prima di servire.
- Servire le melanzane calde, guarnite con un filo di olio d’oliva e una spolverata di origano fresco se disponibile.
- Buon appetito! 😋 Solo i soci educati diranno grazie per la ricetta 😊
