Ecco come preparare i famosi biscotti senza farina che si sciolgono in bocca, utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili!
Ingredienti:
- 3 uova
- Un pizzico di sale
- 120 g di zucchero
- 150 ml di olio di semi
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 250 g di cocco grattugiato
- 250 g di semola
- 15 g di lievito in polvere
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e continua a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorpora la marmellata di albicocche e la scorza d’arancia grattugiata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiunta degli ingredienti secchi:
- Aggiungi il cocco grattugiato e la semola, mescolando bene per distribuire uniformemente.
- Infine, aggiungi il lievito in polvere e mescola fino a che tutto sia ben incorporato.
- Formazione dei biscotti:
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
- Disponi le palline su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra l’una e l’altra.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci i biscotti per circa 10-15 minuti, o fino a che non diventano dorati e croccanti all’esterno.
- Finitura e servizio:
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
- Servi i biscotti una volta che sono completamente freddi.
Questi biscotti sono un’ottima opzione per chi cerca un dolce leggero e croccante, perfetto da gustare in ogni momento della giornata!
