Ecco come preparare una deliziosa Torta di Pasqua CRAFFIN seguendo questa ricetta!
Ingredienti:
Per il vapore:
- 80 ml di latte (caldo)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 7 grammi di lievito secco oppure 18 grammi di lievito fresco
- 1 cucchiaio di farina
Per l’impasto:
- 2 uova
- Succo di 2-3 arance
- Scorza di un’arancia
- 40 grammi di burro (fuso e raffreddato)
- Un pizzico di sale
- 100 grammi di zucchero
- 300-350 grammi di farina
Per il ripieno:
- 80 grammi di burro
- 100 grammi di uvetta (ammollata e strizzata se desiderato)
Procedimento:
- Preparazione del vapore: In una ciotola, mescolare il latte caldo con un cucchiaio di zucchero, la farina e il lievito. Coprire e lasciar riposare in un luogo caldo per circa 15 minuti fino a quando non diventa spumoso.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, sbattere le uova con il succo e la scorza di arancia, il burro fuso, il sale e il zucchero. Aggiungere il composto del vapore e mescolare bene. Gradualmente incorporare la farina fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciar lievitare coperto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 1-2 ore.
- Preparazione del ripieno: Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando il burro morbido con l’uvetta.
- Assemblaggio: Dopo la lievitazione, stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo. Spalmare il ripieno di burro e uvetta sull’impasto, quindi arrotolarlo su se stesso come per un rotolo. Tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza lasciando un’estremità attaccata, e intrecciare le due parti.
- Cottura: Trasferire l’intreccio in una teglia foderata con carta da forno e lasciar lievitare ancora per circa 30-40 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per circa 30 minuti o fino a doratura.
- Finitura: Lasciar raffreddare la torta su una gratella prima di servire.
Buona preparazione e buon appetito!
