Ecco come preparare una deliziosa Torta di Pasqua CRAFFIN seguendo questa ricetta!

Ecco come preparare una deliziosa Torta di Pasqua CRAFFIN seguendo questa ricetta!

Ingredienti:

Per il vapore:

  • 80 ml di latte (caldo)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 7 grammi di lievito secco oppure 18 grammi di lievito fresco
  • 1 cucchiaio di farina

Per l’impasto:

  • 2 uova
  • Succo di 2-3 arance
  • Scorza di un’arancia
  • 40 grammi di burro (fuso e raffreddato)
  • Un pizzico di sale
  • 100 grammi di zucchero
  • 300-350 grammi di farina

Per il ripieno:

  • 80 grammi di burro
  • 100 grammi di uvetta (ammollata e strizzata se desiderato)

Procedimento:

  1. Preparazione del vapore: In una ciotola, mescolare il latte caldo con un cucchiaio di zucchero, la farina e il lievito. Coprire e lasciar riposare in un luogo caldo per circa 15 minuti fino a quando non diventa spumoso.
  2. Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, sbattere le uova con il succo e la scorza di arancia, il burro fuso, il sale e il zucchero. Aggiungere il composto del vapore e mescolare bene. Gradualmente incorporare la farina fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciar lievitare coperto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 1-2 ore.
  3. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando il burro morbido con l’uvetta.
  4. Assemblaggio: Dopo la lievitazione, stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo. Spalmare il ripieno di burro e uvetta sull’impasto, quindi arrotolarlo su se stesso come per un rotolo. Tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza lasciando un’estremità attaccata, e intrecciare le due parti.
  5. Cottura: Trasferire l’intreccio in una teglia foderata con carta da forno e lasciar lievitare ancora per circa 30-40 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per circa 30 minuti o fino a doratura.
  6. Finitura: Lasciar raffreddare la torta su una gratella prima di servire.

Buona preparazione e buon appetito!

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