Meglio della Pizza! Ricetta Facile ed Economica con Patate

INGREDIENTI:

• 2 patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 peperone
• 3 uova
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 bicchiere di latte
• 200 grammi di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito
• Olio d’oliva
• Prezzemolo
• Formaggio a scelta
• Pomodori

ISTRUZIONI:

1. Preparazione delle Verdure:
   • Pelare le patate e grattugiarle finemente.
   • Tritare finemente la cipolla.
   • Grattugiare la carota.
   • Tagliare il peperone a dadini piccoli.
   • Tritare il prezzemolo.
2. Preparazione della Pastella:
   • In una ciotola capiente, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe nero.
   • Aggiungere il latte e mescolare bene.
   • Incorporare gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
3. Aggiungere le Verdure:
   • Unire al composto le patate grattugiate, la cipolla tritata, la carota grattugiata, il peperone a dadini e il prezzemolo tritato.
   • Mescolare bene per distribuire uniformemente le verdure nella pastella.
4. Cuocere la Frittata:
   • Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
   • Versare il composto nella padella e distribuire uniformemente.
   • Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, fino a quando la base è dorata e si stacca facilmente dalla padella.
5. Aggiungere il Formaggio:
   • Spargere il formaggio a scelta sulla superficie della frittata.
   • Coprire con un coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando il formaggio è completamente fuso.
6. Guarnizione:
   • Tagliare i pomodori a fette sottili e disporli sulla frittata prima di servire.
   • Aggiungere un po’ di prezzemolo fresco come guarnizione finale.
7. Servire:
   • Tagliare a spicchi e servire caldo.

Buon appetito! Questa ricetta è un’ottima alternativa alla pizza, facile ed economica da preparare. Perfetta per un pasto gustoso e nutriente!