Pan di Spagna alle Mele: Dolce Bello e Buonissimo

Ingredienti:

• 3 mele
• 3 uova
• 160 g di zucchero
• Cannella a piacere
• 250 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 50 g di olio
• 50 g di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero e cannella per la superficie

Metodo di Preparazione:

1. Preparazione dell’Impasto:
   • In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere 160 g di zucchero.
   • Aggiungere una spolverata di cannella, 50 g di olio e 50 g di acqua. Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Unire 50 g di fecola di patate, 250 g di farina 00 e una bustina di lievito per dolci. Continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
2. Aggiunta delle Mele:
   • Sbucciare e tagliare a pezzetti 2 delle 3 mele e incorporarle nell’impasto, mescolando delicatamente.
3. Preparazione dello Stampo:
   • Imburrare e infarinare uno stampo per dolci, quindi versare l’impasto nello stampo, distribuendolo uniformemente.
4. Decorazione e Cottura:
   • Sbucciare e tagliare a fette sottili la mela rimanente. Disporre le fette sulla superficie dell’impasto.
   • Spolverare con 2 cucchiai di zucchero e un po’ di cannella.
   • Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per circa 35 minuti, o fino a quando il dolce è dorato e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
5. Raffreddamento e Servizio:
   • Lasciare raffreddare il dolce nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
   • Servire a fette e gustare questo delizioso pan di spagna alle mele, perfetto per colazione, merenda o dessert.

Buon appetito!