Ecco una ricetta rapida per preparare dei biscotti deliziosi che si sciolgono in bocca, perfetti per essere fatti tutti i giorni!

Ecco una ricetta rapida per preparare dei biscotti deliziosi che si sciolgono in bocca, perfetti per essere fatti tutti i giorni!

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale
  • 8 g di zucchero vanigliato
  • 60 g di zucchero
  • 50 ml di olio
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di yogurt
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 250 g di farina
  • 160 g di marmellata di albicocche
  • 2 cucchiai di cocco grattugiato
  • Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

  1. Preparazione dell’impasto:
    • In una ciotola grande, sbatti l’uovo con il sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale fino a ottenere un composto omogeneo.
    • Aggiungi l’olio e lo yogurt e mescola bene.
    • Incorpora l’amido di mais, il lievito e la farina, mescolando fino a formare un impasto liscio.
  2. Formazione dei biscotti:
    • Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
    • Schiaccia leggermente ogni pallina e fai un piccolo incavo al centro con il dito.
    • Riempie l’incavo con un cucchiaino di marmellata di albicocche e spolvera con un po’ di cocco grattugiato.
  3. Cottura:
    • Preriscalda il forno a 180°C.
    • Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra uno e l’altro.
    • Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati.
  4. Finitura:
    • Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.
    • Prima di servire, spolvera i biscotti con zucchero a velo.

In meno di 30 minuti, avrai preparato dei biscotti incredibilmente morbidi e gustosi, perfetti per la colazione o come snack!

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