Le zucchine marinate a crudo con limone senza aceto
Ingredienti:
- Zucchine: 2-3, tagliate a fette sottili
- Limone: il succo di 1 limone grande
- Olio d’oliva: 3-4 cucchiai
- Aglio: 2 spicchi, tritati finemente
- Sale e pepe: q.b. (quanto basta)
- Erbe aromatiche fresche (come menta o basilico): q.b., tritate
Procedimento:
- In una ciotola grande, combinare il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, sale e pepe. Mescolare bene per creare una marinata.
- Aggiungere le fette di zucchine nella ciotola con la marinata. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutte le fette siano ben ricoperte.
- Coprire la ciotola e lasciare marinare le zucchine in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente 1-2 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
- Prima di servire, aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate e mescolare bene.
- Disporre le zucchine marinate su un piatto da portata e versare sopra il liquido di marinatura rimasto nella ciotola.
Note:
- Questa ricetta è perfetta come antipasto leggero o contorno fresco durante i mesi estivi.
- La mancanza di aceto fa sì che il sapore del limone e delle erbe sia più prominente e fresco.
Questo piatto semplice, ma delizioso, è un ottimo modo per godersi le zucchine in modo salutare e gustoso!
