Ecco come preparare una deliziosa Torta di Mele con Crema Soufflé, un dolce che si scioglie in bocca, semplice e molto gustoso!
Ingredienti:
Per l’impasto:
- Farina: 250 grammi (2 tazze)
- Lievito in polvere: 1 cucchiaino
- Burro: 90 grammi (6 cucchiai), ammorbidito
- Sale: un pizzico
- Tuorli d’uovo: 2
- Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)
Per lo strato di mele:
- Mele: 3 pezzi (~500 grammi), pelate e tagliate a fette
- Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)
- Succo di limone: 4-5 cucchiai
Per il soufflé di crema:
- Albumi d’uovo: 2
- Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)
- Zucchero vanigliato: 1 cucchiaino
- Yogurt naturale o panna acida: 400 grammi (1 2/3 tazze)
- Amido di mais: 30 grammi (3 cucchiai)
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina e il lievito. Aggiungi il burro ammorbidito, i tuorli d’uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto in una teglia per torte del diametro di 20 cm, precedentemente imburrata e infarinata, creando un bordo alto sui lati.
- Preparazione delle mele:
- In una ciotola, mescola le fette di mela con lo zucchero e il succo di limone. Disponi le mele uniformemente sopra l’impasto nella teglia.
- Preparazione del soufflé di crema:
- Monta gli albumi a neve ferma. Gradualmente, aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a montare fino a ottenere un composto spumoso.
- Delicatamente, incorpora lo yogurt (o la panna acida) e l’amido di mais agli albumi montati, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Assemblaggio e cottura:
- Versa la crema di soufflé sopra lo strato di mele nella teglia.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie della torta non è dorata e il soufflé si è gonfiato.
- Servizio:
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla. Questo dolce è delizioso sia tiepido che freddo.
Questa torta è l’ideale per una merenda pomeridiana o come dessert di fine pasto, con la dolcezza delle mele e la leggerezza del soufflé di crema che creano un abbinamento perfetto!
